Whey proteini - često postavljena pitanja

Whey ili proteini sirutke su mliječni proteini. Sirutka je nusproizvod u preradi mlijeka u sir, a koristi se kao osnovna sirovina u izradi proizvodnji sirutke u prahu.

Whey ili proteini sirutke su mliječni proteini. Sirutka je nusproizvod u preradi mlijeka u sir, a koristi se kao osnovna sirovina u izradi proizvodnji sirutke u prahu. Oni sadrže visok udio razgranatih lanaca aminokiselina (BCAA), imaju širok spektar aminokiselina i brzo se apsorbiraju u krvotok. Su najkvalitetniji proteini, koje možemo dobiti s hranom i imaju između svih različitih izvora proteina najveću biološku vrijednost. Proteini sirutke su neophodni u napitku za regeneraciju nakon treninga.

Što su proteini sirutke?

Sirutka je "potpun" protein, što znači da sadrži esencijalne aminokiseline, koje ljudsko tijelo treba za pravilno funkcioniranje i regeneraciju organizma. Proteini sirutke su također bogat izvor razgranatih lanaca aminokiselina (BCAA): l-leucin, l-izoleucin i l-valin. Ovaj visoko kvalitetan izvor proteina možemo naći u mliječnim proizvodima, koji se najčešće konzumiraju kao dodatak prehrani. Nekada se sirutka smatrala kao bezkorisan nusproizvod sira.

Kakve su prednosti proteina sira?

Proteini sirutke su najkvalitetniji proteini, namijenjeni za muškarce i žene svih starosti. Nisu namijenjeni samo za vrhunske sportaše, nego i za sve rekreativce i opčenito za sve ljudi, koji žele jesti zdravu prehranu. Tijelo opskrbljuju esencijalnim aminokiselinama i aminokiselinama razgranatih lanaca(BCAA), a time pomažu da se organizam lakše regenerira i da lakše obnovi tkiva mišića.

Koja je razlika između koncentrata i izolata sirutke?

Izolat sirutke sadrži više proteina u usporedbi s koncentratom. Izolat sadrži otprilike 90 do 95% proteina (25g na 30g proteinskog praška), dok ih koncentrat ima otprilike 75 do 80%. Osim toga je izolat sirutke gotovo bez šećera, laktoze i masnoće. Iako izolat sadrži više proteina, koncentrat sirutke je više "ekonomičan" izbor. Izolat sirutke odaberite samo u slučaju intolerancije na laktozu ili stroge dijete.

Ako je u koncentratu sirutke 80% proteina, što je onda u ostalih 20%?

Svaki protein u prahu, bez obzira na to da li je sirutka, kazein, soja, ..., sadrži 5% vode. U sirutki se također nalaze prirodno prisutni protein, koji predstavljaju 3 do 5% cijele formule. Preostalih 10 do 12 % je kombinacija ugljikohidrata i masnoća.

Mogu li ljudi, koji ne podnose laktozu, konzumirati protein sirutke?

Izolat proteina sirutke je gotovo bez laktoze, a može sadržavati njezine tragove (<0,5g na obrok). Ljudi, koji ne podnose laktozu, u većini su sposobni sigurno konzumirati sirutku bez negativnih nuspojava. Najbolje je da se prije kupnje savjetujete sa svom liječnikom.

Izvor: http://www.muscleandstrength.com/articles/whey-protein-frequently-asked-questions